Тыква готовится в сувиде (приготовление в вакууме при определенной температуре), предварительно маринуется с тимьяном, и оливковым маслом. Благодаря такому способу приготовления, тыква становится относительно мягкой и впитывает ароматы тимьяна. Подается с крем-чиз юдзу, соусом на основе облепихи, цитрусовой заправкой, аджикой, цедрой лайма и оливковым маслом.